近段时间，茭白是“蔬菜圈”里的一大明星。随着本地茭白批量上市，不少“马大嫂”赶到菜市场，寻觅这初夏时节里的“一口鲜”。
菜市场里的茭白。本文图片除资料图外由陈章升、王层裕摄
“这是茭白，民间也称其为‘水中参’，营养交关好。”今天（18日）一大早，家住宁波海曙的叶女士来到双东坊菜场买菜，她从食品袋中拿出一根茭白介绍，“听卖菜的老板说，这些茭白是他从奉化方桥那边的蔬菜批发市场买来的，价格实惠，品质也不错。”
油焖茭白。资料图
“新鲜的茭白可切成丁，搭配毛豆、肉丝热炒；可水煮后切条，放些麻油、盐、味精凉拌。如果你喜欢老底子口味，可以做一碗油焖茭白。”接受记者采访时，叶女士介绍了茭白的几种烹饪方法。
亭山村村民正在采收茭白。
鲜嫩可口的本地茭白受到“马大嫂”欢迎，让我市茭白种植户“甜”在心间。这两天，他们在水田里加快采收茭白，让这款地作货第一时间“直达”市民餐桌。
“这周，我在地里、仓库两头跑，最忙的一天和大家采收了近1万公斤茭白。”奉化区西坞街道亭山村茭白种植基地负责人董建波介绍，前来采购茭白的既有本地蔬菜批发商，也有慕名而来的游客。
采收的茭白。
今天上午，董建波与其他3名基地工作人员正在水田里采收茭白。
亭山村村民正在采收茭白。
“我们这里河水水质好，土壤肥沃，是种茭白的好地方。”基地工作人员董晨盺说，亭山村茭白种植总面积约430亩，其中单季茭白的亩产量近2500公斤，“茭白苗是去年11月种到地里的，这个月成熟上市。”
分拣茭白。
一根根鲜嫩的茭白离开水田后，被陆续送往亭山村的农产品仓库。在那里，这些“水中参”一部分经分拣、打包后，被销往蔬菜批发市场，另一部分被送入冷库冷藏。
亭山村茭白种植基地。
“近年来，我们整合地势低洼、分散的低效农田，配套修建了灌溉水渠。”村党支部书记董勇浩告诉记者，依托茭白种植基地，亭山村引进缙云县成熟的茭白种植技术，加快开发茭白类深加工产品，村集体一年增收10万元以上。
目前，亭山村茭白已批量上市，每公斤批发价约8元。预计当地茭白采收期将持续到5月底。